SIELANKA

Zawijana cielecina (INVOLTINI)

Danie to pochodzi z Sycylii, choc zostalo rozpowszechnione i kazdy robi je teraz na swoj sposob. Oryginalna nazwa to « involtini ».

Involtini babci mojego meza.

Skladniki :

15 cienkich plastrow cieleciny ( moze byc indyk lub kurczak)

15 cienkich plastrow chudego, wedzonego boczku

Ser pecorino  (mozna uzyc inny)

Czosnek

Pietruszka

Bulka tarta

Oliwa z oliwek

Wykalaczki

Cielecina musi byc pokrojona na cieniutkie filety, najlepiej poprosic w masarni, zeby od razu cieniutko pokroili, jesli jest gruba to trzeba ja roztluc. Mieso jest zawijane, wiec zeby ta czesc, ktora jest w srodku tez sie upiekla w miare szybko, a zewnetrzna nie wysuszyla za bardzo, dlatego miesko musi byc cieniutkie.

Nakladamy na plaster cieleciny posolony I  z dodatkiem pieprzu , plasterek boczku, nastepnie posypujemy startym serem, pokrojona pietruszka I na koniec kladziemy odrobinke startego czosnku.

Tak przygotowany “involtino” zawijamy ciasno I spinamy wykalaczka. Na koniec moza obsypac bulka tarta, ale to juz jak kto lubi.

Nagrzewamy patelnie z oliwa z oliwek I smazymy nasze involtini. Ja osobiscie wole je piec na plycie do grila, sa one mniej tluste.

Mozna je podawac z ziemniaczkami i surowka. Ja podalam z mlodymi liscmi szpinaku  podpieczonymi na maselku.