SIELANKA

Zawijance z chlebka lawasz

Tak dla urozmaicenia, zrobilam na piknik zawijance z chlebka lawasz. Sa to placuszki podobne do tych w ktorych sprzedawany jest kebab, lub podobne do plackow tortilla, roznia sie troche gietkoscia i smakiem.

Cytuje za wikipedia :

Lawasz jest to ormianski chleb pochodz¹cy z Zakaukazia i Wyzyny Armenskiej.Odgrywa szczególnie wa¿n¹ rolê w kuchni ormiañskiej. Znany jest tak¿e w Iranie, Gruzji, Azerbejdzanie, na Krymie i niektórych rejonach Tucji. Jest wypiekany w piecach tonir. Ciasto przygotowuje siêz maki pszennej. Do m¹ki, wody i soli dodaje sie zakwas.Po uroœniêciu ciasto dzieli siê na kawa³ki po ok. 200-300 g. Potem rozwa³kowuje siê je na placki o d³ugoœci 50-80 cm i szerokoœci 25-40 cm i przykleja do œcian pieca. Piecze siê je ok. 2-5 minut.

Ja po prostu kupuje je w sklepie, chociaz wiem, ze sa dziewczyny, ktore robia same w domu placki. Tym razem jednak  nie mialam czasu, na wlasne wypieki i ewentualne klapy.

Najwazniesze aby placuszki byly urozmaicone, zazwyczaj, klade na stole rozne skladniki i kazdy sobie przygotowuje sam, wg tego co lubi, jednak piknik na plazy to nie jest idealne miesce na tego typu self serwis, piasek by sie dostal wszedzie i by bylo nieprzyjemne zgrzytanie w zebach.

Przygotowalam wiec 3 rozne zawijance:

1. Z szynka, mozarella i pomidorkiem, te z mysla o dzieciach
2. Z tunczykiem i jajkami
3. Z lososiem i krewetkami

Pierwszy wrap z szynka:

Skladniki na 3- 4 placki

• 200g szynki lub 4 wielkie plastry
• 1 kula mozarelli
• 1 pomidor
• Listek salaty
• Sol, pieprz
• Oliwa z oliwek, oregano

Posmarowac placek serkiem do kanapek o jak najbardziej naturalnym smaku, chyba ze ktos lubi to moze byc serek typu tartare, almette z ziolami. Pokroic szynke w drobniutka kostke lub pokroic plasterki na kawaleczki, polozyc na placku jak do nalesnika. Nastepnie pokroic w drobna kostke mozarelle, posolic, dodac oregano lub bazylie podlac oliwa z oliwek i odstawic na chwile zeby sie serek podmarynowal. W miedzyczasie pokroic pomidorki w kostke i wlozyc razem z mozarella do placuszka. Przygotowac salate doprawic i dolozyc do placka. Zawinac placek dosc ciasno i zawinac go w folie spozywcza.

Drugi wrap z tunczykiem (okolo3-4placki)

• 1 puszka tunczyka
• 2 jajka na twardo
• 1 pomidor
• 1 szalotka
• Majonez
• Listek salaty

Posiekac drobniutko szalotke. Pokroic jajka i pomidory w kostke. Lososia odsaczyc i rozgniesc widelcem, dodac pieprzu, szalotke i majonez do smaku. Placek lawasz posmarowac sosem tzaziki (jogurt z ogorkiem) wylozyc lososiem, dodac jajka, pomidory i kilka listkow salaty. Zwinac w ciasny rulonik i zawinac go w folie spozywcza.

Trzeci wrap z lososiem i krewetkami

Skladniki na 4-5 plackow

• 150g surowego swiezego lososia
• 150g lososia wedzonego
• 6 krewetek
• 1 cytryna
• Listek salaty
• Oliwa z oliwek
• Sol, pieprz

Placek lawasz posmarowac serkiem, lub gesta smietanka. Lososie pokroic drobniutko. Surowego lososia podmarynowac w soku z wycisnietej cytryny i oliwie, posolic i dodac pieprzu. Krewetki obrac ze skorupek, pokroic i pokropic sokiem z cytryny. Do placka wlozyc lososie, krewetki i salate, zawinac ciasno w rulonik i nastepnie w folie spozywcza.

I juz wszystko gotowe, mozna wziac picie i plastikowe naczynia i na plaze.

Najpierw kapiel dla ochlody i pozniej kolacja. Ruloniki poprzekraiwalam na pol, w ten sposob kazdy mogl sprobowac placuszka o innym smaku i poza tym w ten sposob sie latwiej je. Smacznego!