Wieczor Tapas
To byl bardzo fajny wieczor tapas, ktory przygotowalam po przyjezdzie z Hiszpani. Przywiozlam troche hiszpanskich produktow i pelno przepisow.
Jest to kuchnia miniaturowa, ktora ciezy sie duzym powodzeniem wsrod Hiszpanow i wszystkich tych, ktorzy ja skosztuja. Mnie zainspirowaly tapas z polnocy Hiszpani, regionu Baskow (San Sebastian w Donostii), ktore tam nazywaja pinxtos, czyli male kanapeczki.
Oto kilka przepisow na tapas :
Piquillo z anchois
Sk³adniki: Piquillo (papryka marynowana w occie), filety anchois w oleju, jajka, natka pietruszki
Przygotowanie: Polazyc duze pasy Piquillo na kromkê chlebka . Na wierzchu polozyc dwa filety anchois i udekorowaæ startym bialkiem jajka. Posypaæ posiekan¹ natk¹ pietruszki.
Salatka z papryka i szynka
Sklad: papryka czerwona, zielona papryka, szynka, Emmental (lub inny zolty ser), majonez.
Bahia
Sk³adniki: Grilowane kawalki chleba, szynka, losos i chatka (mieso z kraba), majonez.
Przygotowanie: Posmarowac majonezem chlebek polozyc plasterek szynki i wêdzonego ³ososia. Na to polozyc miesko z kraba zmieszanego z majonezem.
Pintxo de gambas
Sk³adniki: kromki chleba, gotowane jajka, gotowane krewetki, chatka, ma³a cebulka i ró¿owy sos.
Przygotowanie: wszystkie sk³adniki drobno posiekaæ, wymieszaæ z sosem rozowym i polozyc na chlebek.
Ró¿owym sos: Wymieszac odrobine majonezu, ketczupu, jedn¹ ³y¿ke musztardy, kilka kropel sosu Perrins, trochê koniakui i kilka kropli tabasco.
Piquillos farcis
Ingrédients : Piquillos de Mendavia (papryki marynowane w calosci, nie paski) , tunczyk w sosie escabèche, cebulka, majonez, oliwa z oliwek, ocet, sol.
Przygotowanie : Rozdrobnic tunczyka, pokroic drobno cebulke. Wymieszac wszystko z majonezem, dodac troche octu winnego i sosu tatarskiego. Wlozyc ten farsz do papryczek i pokropic oliwa z oliwek.
Pintxos au roquefort aux noix = cos dla smakoszy sera francuskiego
Ingredients : Ser Roquefort, smietana swieza, chlebek grilowany i orzechy wloskie
Przygotowanie : Wymieszac ser ze smietanka. Posmarowac nim chleb I udekorowac orzechami.
Anchois w sosie vinaigrette
Skladniki : swieze Anchois, sol, ocet winny, oliwe, wode i pietruszke.
Przygotowanie: Wyjac kregoslup z anchois, powstaja w ten sposob 2 filety. Namoczyc anchois w occie zmieszanym z woda I sola, przez okolo 1 noc. Podawac na listkach salaty,lub na kanapeczkach, pokropic oliwa i udekorowac natka pietruszki.
Jajko przepiorcze z szynka
Skladniki : jaja przepiorcze, szynka Serrano, kielbaska txistorra zielona papryka.
Przygotowanie: Polozyc po plasterku szynki na chlebek. Na wierzch polozyc kawalek kielbaski txistorra (lub innej) i jajko przepiorcze. Udekorowac papryka zielona.
Tartelettes
Skladniki : Mini Tartletki z ciasta francuskiego (mozna dostac gotowe) upieczony kurczak, salata, kukurydza, majonez.
Przygotowanie : Przygotowac paste z kurczaka drobno pokrojonego, salaty zielonej , kukurydzy i majonezu. Ulozyc w tartletkach i udekorowac kukurydza.
Gildas Jai ( Papryczki w occie)
Skladniki : Zielone papryczki w occie, zwane po hiszpansku gildas (maja one smak kwasno-gorzki), anchois w occie, oliwki faszerowane anchois, i sos winegret na bazie kaparow.
Przygotowanie : Nabic papryczke, anchois i oliwke na wykalaczke i polac sosem winegret. ( dodalam tez pomidorka dla kontrastu).
Pinchos de San Sebastian
Skladniki : chlebek, szynka, I malutkie wijace sie rybki, ktorych niestety nie pamietam nazwy, przywiozlam 2 opakowania zamkniete prozniowo, bo mnie bardzo ich smak zaskoczyl, ale nazwa wyleciala z glowy. ( widac je w lewym dolnym rogu na zdjeciu stolu nr 2)
Wiec jak wam sie uda to zdobyc, to proponuje posmarowac chlebek pasta rybna I polozyc na nia plasterek szynki, a na to te rybki.
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 8 autres membres