SIELANKA

Tortilla z pieczarkami

Jest to danie hiszpanskie, ktore mozna sprobowac w kazdym hiszpanskim barze tapas. Po powrocie z Hiszpani wrocilam do domu z roznymi smakolykami hiszpanskimi, z ktorymi przygotowalam wieczor tapas dla znajomych. Jednym wlasnie z tapas byla Tortilla czyli danie na bazie ziemniakow i jajek, reszta skladnikow moze byc dorzucona wg tego co sie lubi lub co sie ma w domu.

Wczoraj zrobilam na kolacje tortilla z dodatkiem pieczarek i papryki.

Skladniki :

6 ziemniakow

8 jajek

6 pieczarek

1 papryka upieczona na grilu

1 cebula

Sol i pieprz

Obrac ziemniaki i cebule i pokroic w kostke. Wrzucic na goraca patelnie, posolic.

Smazyc na srednim ogniu, tak aby ziemniaczki sie przyrumienily, ale nie rozciapaly.Patelnia jest tu bardzo istotna musi byc  teflonowa lub inna do ktorej jedzenie sie nie przykleja.

Obrac i pokroic w kostke pieczarki , podgotowujac  je z odrobina tluszczu, soli i majeranku, najlepiej w osobnym garnku. Papryke usmazona uprzednio, pokroic .

 Jajka romieszac,posolic, dodac pieprzu i zalac nimi ziemniaki. Podpiec chwile, odklejajac delikatnie boki.

Teraz jest bardzo delikatny moment, nalezy polozyc talerz lub inna patelnie na patelnie ze smazaca sie tortilla i szybko odwrocic  na druga strone na druga patelnie (tez nieprzylepiajaca), uwaga jajko jeszcze nie usmazone moze wyciekac, wiec nalezy uwazac zeby sie nie poparzyc iI nie zmarnowac jajka. Jak juz mamy ten etap za soba, podsmazyc jeszcze 1 minutke druga strone tortilla i zsunac na talerz.

Tortilla jest smaczna jak jest wilgotna w srodku, a nie wysuszona, wiec nawet jak wydaje sie ze jest jeszcze w srodku surowa, to zdjac z patelni, dojdzie sama, w srodku tortilla jest ciepla, wiec jajka sie na pewno zetna.

Jesli patelnia przypala, to tortilla sie rozwali na kawalki, a nie o to chodzi, tortilla jest udana jak jest w calym nienaruszonym stanie. Mozna ja podawac na aperitif, pokrojona na kwadratowe kawalki z wbita wykalaczka, lub jak tarte, na cieplo lub na zimno.

Smacznego!