SIELANKA

Tortilla z cukinia i pomidorem

Jest to danie hiszpanskie, ktore mozna sprobowac w kazdym hiszpanskim barze tapas. W ostatni weekend bylismy z dziecmi na tzw farmie pedagogicznej, ktora trzyma wszystkie zwierzeta hodowlane i nie tylko aby dzieci z miasta mogly zobaczyc z bliska i nakarmic zwierzatka.

Kupilam przy okazji 12 swiezutkichjajek prosto spod kury. Czesc zostala zjedzona na miekko, czesc poszla do spaghetti carbonara i z reszty zrobilam tortille.

Skladniki :

• 6 ziemniakow
• 8 jajek
• 6 pieczarek
• 1 papryka
• 1 cebula
• 1 cukinia
• 1-2 pomidory
• Sol i pieprz
• oliwa

Obrac ziemniaki i cebule i pokroic w kostke. Wrzucic na goraca patelnie, posolic. Smazyc na srednim ogniu, tak aby ziemniaczki sie przyrumienily, ale nie rozciapaly.Patelnia jest tu bardzo istotna musi byc  teflonowa lub inna do ktorej jedzenie sie nie przykleja.

Obrac i pokroic w kostke pieczarki , podgotowujac  je z odrobina tluszczu, soli i majeranku, najlepiej w osobnym garnku.Dodac rowniez pokrojona w kostke cukinie. Papryke usmazona uprzednio, pokroic . Jak ziemniaki i cebulka sa miekkie, dorzucic do nich pieczarki i papryke. W tym momencie mozna wrzucic wszystko na co macie ochote: szynke, pomidora, lub inne warzywa. Pokroic pomidorki w kostke i wrzucic na patelnie.

 Jajka romieszac,posolic, dodac pieprzu i zalac nimi ziemniaki. Podpiec chwile, odklejajac delikatnie boki.

Teraz jest bardzo delikatny moment, nalezy polozyc talerz lub inna patelnie na patelnie ze smazaca sie tortilla i szybko odwrocic  na druga strone na druga patelnie (tez nieprzylepiajaca), uwaga jajko jeszcze nie usmazone moze wyciekac, wiec nalezy uwazac zeby sie nie poparzyc iI nie zmarnowac jajka. Jak juz mamy ten etap za soba, podsmazyc jeszcze 1 minutke druga strone tortilla i zsunac na talerz.

Jesli patelnia przypala, to tortilla sie rozwali na kawalki, a nie o to chodzi, tortilla jest udana jak jest w calym nienaruszonym stanie. Mozna ja podawac na aperitif, pokrojona na kwadratowe kawalki z wbita wykalaczka, lub jak tarte, na cieplo lub na zimno.