SIELANKA

SIELANKA

Tort truskawkowy

Tort truskawkowy

Mos synus zamowil sobie torta z truskawkami na swoje urodziny. Problem byl taki, ze teraz to nie za bardzo jest sezon na truskawki, wiec musialam zaplacic dosc wysoka cene zeby je dostac i to w duzej ilosci.

Bardzo mnie korcil jeden przepis, wiec wyprobowalam go, jest to przepis na tzw „rzucany" biszkopt, ktory znalazlam na blogu Moje Wypieki. Biszkopt nie opada i ciasto nie jest wcale wysuszone.

Skladniki :

W orginale tortownica 20 - 22 cm, u mnie 23-24cm:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

 

Skladniki na krem truskawkowy :

  • 50cl smietany 30%
  • 1/3 szklanki cukru
  • 3 lyzki dzemu truskawkowego
  • 6g zelatyny w proszku lub 2 listki

750g truskawek

Przyklejam tu sposob przygotowania biszkoptu z blogu Moje Wypieki :

„Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wylozyc tylko dno. Nałożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę, najlepiej polozyc cos na podloge,np koc. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.Boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony."

Biszkopt nie opadl nic, chyba cos w tym rzucaniu jest, nie wiem co, ale nie opada.

Przekroic biszkopt na tyle plackow ile potrzeba, ja przekroilam na pol, bo mialam na mysli te wszystkie dzieci usmarowane kremem, idealnie byloby przelozyc ten biszkopt na 2-3 blaty.

Teraz nalezy przygotowac krem. Ubijamy gesta i tlusta smietane, tak jak na bita smietane, dodac stopniowo cukier i dzem. Przygotowac zelatyne i zmieszac ze smietana.

Truskawki umyc, odciac szypolki i pokroic na pol lub wieksze na 3 plasterki. Zostawic ok.10 truskawek do dekoracji.

Reszte truskawek zmieszac z gotowym kremem i nalozyc na przekrojony biszkopt troche wiecej niz polowe kremu. Przykryc druga polowka i posmarowac wierzch i boki kremem. Ustroic przekrojonymi truskawkami.

 Zazwyczaj torty bardzo slabo schodza na urodzinach z maluchami, bo wola oni cukierki, albo ciastka, cos w raczke szybko zlapac i dalej do zabawy. Zrobilam nawet awaryjnie czekoladowe wilgotne ciasto, myslac ze dzieci sa bardzo czekoladolubne, ale to truskawkowy tort wygral, nie zostalo ani okruszka, byli nawet jeszcze chetni na niego, wiec chyba nie byl taki zly....

 



02/11/2010
1 Poster un commentaire

Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 7 autres membres