SIELANKA

Tarta frangipane z jablkami

Mialam ochote na cos slodkiego dzisiaj wieczorem, ale musialo to byc cos szybkiego, zeby zdazylo sie upiec w czasie kolacji.Wybor padl na tarte z jablkami z marcepanowa masa.

Skladniki na ciasto „pâte sablée” :

60g masla

1 jajko

40g cukru pudru

2 lyzki zmielonych migdalow

Szczypta soli

110g maki

Posiekac maslo na kawalki. W misce rozbeltac jajko, dodac cukier i migdaly w proszku, szczypte soli, dobrze wymieszac, az do otrzymania musujacej konsystencji. Wsypac przesiana make i wymieszac, najlepiej rekoma, przesiewac ciasto miedzy palcami, powstanie  cos w rodzaju mokrego piasku, stad nazwa ciasta „sablée”. Blat stolu podsypac maka i wysypac ciasto, dorzucic mieciutkie maslo i wyrabiac ciasto, az uda sie ulepic  z ciasta kule. Owinac ciasto w folie spozywcza i wlozyc do lodowki na 30min. Rozwalkowac ciasto i wlozyc do formy na tarte. Ciasto wychodzi bardzo cienkie

Skladniki na wierzch tarty

1kg jablek

Masa frangipan:

1 jajko

60g masla

60g cukru

80g migdalow w proszku ( uzylam mieszanki migdaly, orzeszki laskowe i pestki z moreli, wszystko zmielone na proszek)

Jablka obrac i zetrzec na tarce na plasterki, wylozyc je na ciasto, skropic sokiem z cytryny zeby nie zczarnialy.

Masa marcepanowa : jajko wymieszac z cukrem, dodac miekkie maslo, wymieszac. Dodac proszek migdalowy i opcjonalnie 2 lyzki gestej smietany, wymieszac. Mase frangipan wylac na jablka i wlozyc do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 min.

Podawac z lodami waniliowymi ( ja podalam z sorbetem z malin, fajny kontrast slodkie z kwaskowym).