SIELANKA

Wielka Ryba ( Piotrosz amerykanski)

Szukalam nazwy tej ryby w internecie i wreszcie znalazlam, Piotrosz amerykanski z rodziny Piotroksztaltnych ( fr –Saint Pierre, ang -Silver John Dory). Jest to ryba, ktora ma wiele zalet, jest bardzo zdrowa = moze smialo zastapic mieso, poniewaz 100 gram tej ryby dostarczy wam 17g weglowodanow i jest bardzo chuda, 1g tluszczow na 100g ryby.

Jest to plaska ryba o duzej glowie, mozna ja rozpoznac po czarnym plamce , wielkosci 5zl na kazdym z bokow. ( legenda mowi ze Sw Piotr zostawil odciski swoich kciukow na tej rybie probujac wyjac monete z jej geby, co nie moze byc prawda gdyz, morze Galilei nie jest srodowiskiem tej ryby.)

Piotrosz jest ryba bardzo ceniona przez wszystkich szefow kuchni, ze wzgledu na jej wyrafinowany, delikatny smak. Mozna ja przyrzadzic w rozny sposob : ugotowac na parze, upiec w piekarniku, lub podsmazyc na patelni, albo na grilu zawinieta w papierze aluminiowym. Prosze nie zapomniec o obcieciu nozyczkami ciernia na grzbiecie.

Przepis moj jest kombinacja kilku sciagnietych z Internetu.

Skladniki :

1 piotrosz  ( najlepiej 2 kg na 5 osob, bo duzo odchodzi)

2 zabki czosnku

Natka pietruszki

Ziemniaki

Oliwa z oliwek

2 szalotki

1 szkl wina bialego

1 cytryna

1 pomarancza

Pokroic ziemniaki na talarki i upodgotowac z 10min. Oplukac wypatroszona rybe i natrzec ja startym czosnkiem i sola. Pokroic szalotki na drobno I wlozyc je do brzucha ryby. Ukroic kilka plasterkow cytryny i pomaranczy, po 2 plasterki wlozyc do srodka ryby i kilka polozyc na wierzch. Na blasze rozlozyc ziemniaki i na nie rybe.

Pokropic oliwa z oliwek , posypac natka z pietruszki  i nalac polowe wina. Wstawic do nagrzanego do 180° piekarnika I piec przez pol godziny ( 2kg ryby). W polowie pieczenia wlac  reszte wina.

Teraz mozna sie delektowac.