SIELANKA

Spaghettii  z malzami

Jestem wielkim smakoszem owocow morza, choc to uwielbienie nie przyszlo od razu, przynajmniej nie do wszystkim morskich stworkow.

Malze czy omulki sa jednak tolerowane przez ludzi od razu, nawet jesli sa jedzone po raz pierwszy. Moj siedmioletni synek sie nimi zajada.

Spaghetti wlasnie zrobilam z 2 rodzajami muszelek. Dodatkowo dostalam w sklepie zywe raki, ktore wstepnie chcialam przygotowac na starter, ale w koncu wszystko wyladowalo  w jednym kociolku do jednego makaronu.

Skladniki dla 4 osob :

·         1.4 kg omulkow

·         700g innego rodzaju malzy ( vongole, palourdes, clams)

·         1 szalotka

·         20cl bialego wina

·         Bulion rybny ( u mnie w proszku )

·         Natka pietruszki

·         33cl rzadkiej smietany

·         Sol i pieprz

·         Kilka rakow ( u mnie eksperymentalnie)

Szalotke pokroic w kostke i wrzucic na goraca oliwe, robic to albo w szerokiej glebokiej patelni, typu wok, lub po prostu w wielkim garnku.

Przygotowac 250ml bulionu rybnego. Zalac szalotke najpierw winem, a jak odparuje to bulionem. Wrzucic posiekana pietruszke.

Dorzucic nastepnie malze i gotowac , az sie otworza muszelki, to trwa bardzo krotko okolo 3 minut. Wlac smietane do owocow morza i lekko wymieszac.

Wrzucic spaghetti do wrzacej wody i gotowac polowe czasu wskazanego na pudelku, ok 4-5 minut.

 Jesli chodzi o raki to trzeba je wrzucic rowniez do goracej posolonej wody i gotowac przez 3 minuty od momentu wrzenia. Przelozyc do zimnej wody i obrac odwlok ze skorupki.

Wylozyc malze do osobnego naczynia lyzka z dziurkami, chyba ze macie tak wielki gar do ktorego zmiesci sie rowniez makaron. W garnku powinno byc duzo bulionu, w tym wlasnie sosie beda sie gotowaly spaghetti.  Nalezy zatem przelozyc spaghetti do garnka z sosem po owocach morza. i dokonczyc ich gotowanie, makaron musi byc aldente.

Wymieszac makaron z owocami morza i podawac ze swieza pietruszka.