SIELANKA

Spaghetti frutti di mare

Jest to danie dla smakoszy owocow morza i wszystkich tych, ktorzy nie boja sie sprobowac roznych morskich zyjatek. Uwaga wszystkie produkty musza byc swieze lub naturalnie odmrozone, aby nie ryzykowac zatruciem.

Skladniki dla 8 osob :

1 kg Osmiorniczek

½ kg omulkow/malzy

½ kg innych malzy, np sercowki lub inne

16 krewetek surowych (moga byc odmrazane)

2 pomidory

20cl wina bialego

1kg spaghetti

Oliwa z oliwek

8 zabkow czosnku

Natka pietruszki

Sol I pieprz

Wyczyscic osmiornice z atramentu i zdjac pokrywajaca ja blone. Wrzucic do goracej posolonej wody i gotowac az zmieknie, czas gotowania zalezy od wielkosci osmiornicy im wieksza tym dluzej oczywiscie. Jesli osmiornica byla uprzednio zamrozona, to czas gotowania jest krotszy, robi sie szybko miekka.

Po ostudzeniu, kroimy osmiorniczki na male kawalki. Przygotowujemy sos z oliwy z oliwek, kilku zabkow czosnku i drobno posiekanej natki pietruszki, dodajemy rowniez sok z cytryny.

Pomidory kroimy w kosteczke i wszystko mieszamy razem, odstawiamy do lodowki.

Omulki nalezy wyczyscic z otaczajacych muszle nitek, wystarczyc oskrobac je nozykiem i oplukac.

Na patelni rozgrzewamy oliwe z oliwek ,z pokrojonym czosnkiem i natka z pietruszki, do tego wrzucamy duze muszle, a nastepnie mniejsze omulki. Skrapiamy wszystko wytrawnym bialym winem i czekamy az sie muszle otworza i odstawiamy z ognia.

 Na kolejna goraca patelnie wrzucamy krewetki, z koloru szarego zmieniaja sie w kolor pomaranczowy, czas gotowania zalezy od wielkosci krewetki, zazwyczaj wystarczy od 3 do 5 minut. Przegotowane krewetki zmieniaja sie w ciapke i nie sa zbyt smakowite.

Wszystkie owoce morza sa gotowe, wiec potrzebne sa teraz spaghetti, ktore podgotowujemy tylko polowe wskazanego na opakowaniu czasu, poniewaz dokoncza sie one gotowac w sosie po muszlach. Przed wlozeniem do tego sosu spaghetti, wyciagnac muszle, mozna wyciagnac rowniez mieczaki z muszli jesli nie chcecie sie bawic w obieranie w czasie jedzenia, podobnie jesli chodzi o krewetki, mozna je obrac ze skorupki i zawartosc glowy powyciskac do sosu po muszlach, nada to jeszcze intensywniejszego smaku makaronowi.

Makaron musi byc ugotowany “al dente”.

Przed podaniem mieszamy spaghetti z wszystkimi owocami morza, krewetkami i osmiornicami. Mozna udekorowac natka z pietruszki.

Czaso i pracochlonne, ale warto bylo. Po prosu palce lizac!