SIELANKA

Spaghetti frutti di mare

Ingrédients pour 8 personnes :

1 poulpe (ou plusieurs) de 1kg

½ kg de moules

½ kg de palourdes ou prairies

16 crevettes crues

2 tomates

20cl de vin blanc

1 kg de spaghetti

L’huile d’olive

4 gousses d’ail

Persil

Sel, poivre

Nettoyer le poulpe ou demander plutôt à votre poissonnier de le faire. Rincer et faites le bouillir jusqu'à qu’il devient assez mou.

Couper en petits morceaux et marinez le dans l’huile d’olive, jus d’un citron, l’ail (3 gousses coupé finement) et persil haché.

Ajouter 2 tomates fraîches coupé en dès. Réserver au frais.

Nettoyer les moules. Faites chauffer la grande poêle avec l’huile d’olive et 3 gousses d’ail coupés en morceaux et du persil haché.

Ajouter les prairies en bas et les moules par-dessus. Arroser du vin blanc. Laisser cuire jusqu’à l’ouverture des coquilles. En mêmes temps faire chauffer une autre poêle pour faire cuire les crevettes, 3-5 min suffisent (dépends de la grosseur de la crevette).

Faire cuire les spaghettis dans l’eau bouillante et salée. Sortir spaghetti avant la fin de cuisson pour finir les cuire dans le jus de moules.

Mélanger avec tous les fruits de mer et servir avec du persil frais.