SIELANKA

Makaron carbonarina

Jest to ulubione danie jednego z moich synkow, jak sie go pytam co by chcial zjesc to zawsze odpowiada spaghetti alla carbonara. W zwiazku z tym musze miec zawsze w lodowce :

Chudy wedzony boczek, ok 200g

3 Jajka,

Smietane, 200ml

Ser parmesan

Szczypiorek

Szafran

Sol, pieprz

Na zdjeciu bis makaronow, z lewej z sosem carbonara, z prawej z warzywami.

Zaczynamy od podpieczenia wedzonego boczku, pokrojonego drobniutko. Do duzej salaterki wlewamy smietane, solimy i dodajemy duzo pieprzu. Wrzucamy jajka w calosci, ostygniety boczek, z pol kubka startego parmesanu i mieszamy. Do domowej wersji lubie wrzucic jeszcze szczypte szafranu, bo nadaje ladnego zoltego koloru I fajny smaczek i troche szczypiorku.

Gotujemy spaghetti (pol kilo na 4 dorosle osoby), gotujemy oczywiscie “al dente”.

Po ugotowaniu odlewamy wode i czekamy chwile zeby przestyglo aby sie smietana nie zwazyla. Mieszamy z sosem i podajemy z serem parmezanem lub “grana padano”.