SIELANKA

Sos pomidorowy

Jak zrobic dobry sos pomidorowy wlasnej roboty. Jak przystalo na dobra zone prawdziwego Wlocha, musialam zdobyc te wiedze. Przepis mam od mojej tesciowej, ktora z kolei nauczyla sie od swojej tesciowej mieszkajacej w Taorminie, przepieknym  miescie na Sycyli.

Podstawa sa oczywiscie ladnie dojrzale pomidory, od ktorych bedzie zalezal smak naszego sosu.

Skladniki :

2 kg pomidorow

3zabki czosnku

Swieza bazylia

Oliwa z oliwek ( okolo 4 lyzki)

Sol, pieprz

Wrzucamy pomidory do goracej wody na 30 sekund aby ulatwic obieranie ich ze skory. Przekladamy je do zimnej wody zeby zatrzymac proces gotowania.

Obieramy pomidory I kroimy w kostke.

Na goraca patelnie z odrobina oliwy z oliwek wrzucamy czosnek I liscie bazylii. Jak poczujemy ich silny aromat, wrzucamy pomidory I gotujemy na malym ogniu przez okolo godzine, tak aby woda wyparowala  I sos nabral dobrej konsystencji. Dodajemy soli I pieprzu do smaku, a na samym koncu po zdjeciu z ognia dodajemy jeszcze oliwy z oliwek. Podajemy do makaronu ze swiezym listkiem bazylii.