SIELANKA

Serniczek z polewa karmelowa

Zrobilam malutki serniczek w tortownicy mniejszej niz 20cm, zeby bylo cos na zeba jak sie zachce cos slodkiego, w te dlugie upalne dni. Jak zwykle eksperymentowalam ze skladnikami, tym razem zrobilam z mieszanki 2 serow : wloskiej ricotty i zwyklego serka do kanapek i po raz pierwszy dodalam smietane. Konsystencja sernika jest zadowalajaca: lekki, raczej puszysty, dosyc wilgotny, nakrapiany czarnymi kropkami, ktore wygladaja jak mak, tylko ze to nie jest mak, ale starta czekolada.

Serniczek jedzony byl na sniadanko, na podwieczorek i wieczorem na deserek. Wiec w koncu niepotrzebnie zrobilam taki miniserniczek, bo jeszcze znalazloby sie paru chetnych na skosztowanie.

Skladniki:

250g serka ricotta

150g serka „nature” do smarowania

10cl rzadkiej smietany

2 jajka

120g cukru

1 budyn smietankowy

2 kostki czekolady

Piekarnik nagrzac do 170°C

Zmiksowac serki z cukrem , smietanka, budyniem i 2 zoltkami. Zetrzec czekolade na tarce do masy serowej.Bialka ubic na sztywna piane. Wymieszac je delikatnie z wczesniej przygotowana masa serowa. Tortownice wylozyc papierem do pieczenia, bo ciasto jest rzadkie.

Piec przez ok 45 minut i pozostawic do ostygniecia w piekarniku.

Jak sernik ostygnie, wlozyc do lodowki na kilka godzin, a najlepiej na cala noc.

Przygotowac polewe karmelowa :

100g cukru

10cl smietany

30g masla

Wsypac cukier do garnka i i podgrzewac na malym ogniu, poczekac az sie cukier rozpusci i odstawic . Podgrzac smietane i wlac ja do zkarmelizowanego cukru, wymieszac. Na koncu dodac maslo, wymieszac zeby sie dobrze rozpuscilo.  Polac tym sosem sernik.

Polewe mozna przechowywac w lodowce przez kilka dni.

Wlasciwie nie potrafie powiedziec co mi bardziej smakuje, serniczek czy ten sos karmelowy.