Sauce tomate maison
Délicieuse Sauce tomate
Comment faire une bonne sauce tomate maison. C'est une recette que j'ai du apprendre obligatoirement pour être une bonne épouse d'un Italiano vero. Cette recette m'a appris ma belle- mère, qui a appris de sa belle- mère, qui vivait à Taormina, une belle ville de la Sicile.
Avant tout il faut bien choisir ses tomates, ils doivent être bien mûres, puisque d'eux dépendra le goût de notre sauce.
Ingrédients:
2 kg de tomates
3 gousses d'ail
Basilic frais
Huile d'olive (environ 4 c. à soupe)
Sel, poivre
Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes pour faciliter l'épluchage de la peau. Passez ensuite les tomates dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Peler et couper les tomates en cubes.
Versez sur une poêle chaude un peu d'huile d'olive, ajoutez de l'ail et les feuilles de basilic. Dès que vous sentez un fort arome de l'ail brulé et du basilic, ajoutez vos tomates, ensuite laissez les cuire à feu doux pendant environ une heure, afin que l'eau soit évaporée et que la sauce ait acquis une bonne consistance. Ajouter le sel et le poivre au goût et à la toute fin, après avoir retiré la sauce du feu, ajouter encore un peu de l'huile d'olive. Servez avec
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 8 autres membres