SIELANKA

Salade Océane

Salade laitue

5 crevettes/par personne

4 coquilles Saint Jacques/personne

Les œufs de lompe

1 pavé de saumon/2 personnes

Mayonnaise

Persil

L'huile d'olive

Citron

Sauce soja

Wasabi (optionnellement)

Préparer la sauce pour la salade : 3 cuillerées de l'huile d'olive pour une cuillerée de jus de citron + persil haché et sel

Cuire les crevettes 3-5 min.

Couper le saumon en tranche d'un demi centimètre, comme pour les sashimis.

Poêler les coquilles saint jacques dans le beurre, juste un aller-retour.

Tapisser le plat avec la salade, arroser avec la sauce à la base d'huile d'olive. Disposer les crevettes, les coquilles St Jacques et les sashimis de saumon. Les œufs de lompe au milieu de l'assiette. Servir avec la sauce soja et la mayonnaise à coté et wasabi pour ce qui aime la cuisine relevée.