SIELANKA

Risotto za szparagami i warzywami

Danie bezmiesne i pelne witamin. Przepis sciagnelam z hiszpanskiej kuchni, choc risotto to rodem ze slonecznej Italii. Akurat pasuje na ten sezon , bo risotto jest ze szparagami.

Skladniki :

500g zielonych szparag

1 marchewka

1 papryka czerwona

1 cebulka

1 zabekczosnku

100ml bialego wina

300g ryzu do risotto

Parmezan

Lyzka masla

Zaczynamy od przygotowania bulionu, jesli macie rosolek to najlepsza rzecz, jesli nie, mozna uzyc kostki rosolowe. Przygotowac co najmniej 1 litr bulionu.

Szparagi= odlamac koncowki, odkroic czubki i obrac lodyzki szparag ze skorki.

Pokroic drobniutko cebulke i czosnek. Wrzucic na rozgrzana patelnie z oliwa z oliwek.

Pokroic drobno szparagi, marchewke i papryke. Jak cebulka sie zeszkli wrzucic ryz i gotowac na malym ogniu, ciagle mieszajac, przez okolo 5 min, nastepnie wlac wino i gotowac przez nastepne 5 min. Wrzucic reszte warzyw, oprocz czubkow szparag.

Podlewac co chwile bulionem zeby ryz sie nie przyklejal ( nie wlewac calego bulionu na raz, wlewac po troche,jak ryz wyschnie, mieszajac).

Jak ryz zaczyna mieknac, wrzucic czubki szparag.

Na koncu dodac maslo i ser parmesan, zeby risotto bylo kremowe.

Udekorowac paskami papryki i szczypiorkiem.

Smacznego!