Risotto z wedzona szynka speck i pesto z rukoli
Risotto z wedzona szynka speck i z pesto z rukoli
Pewnego wieczoru moj m¹¿ zdecydowal, ze zrobi kolacje z przepisu na risotto,ktory widzial w telewizji. O dziwo nawet sie trzymal skladnikow z przepisu i wprowadzil bardzo malo swoich dodatkow, dlatego, ze zazwyczaj jak on wchodzi do kuchni, to jest to tak wielka improwizacja, ze rezultat bywa zaskakujacy.
Risotto bylo bardzo smaczne, o intensywnym smaku i aromatach.
Sos pesto z salaty rukola wyszedl bardzo gorzki, wiec z obawy, ze dzieci beda sie krzywic, to zostal zmodyfikowany aby mial lagodniejszy smak. Ale jak ktos lubi smak goryczy, to sos w malych dawkach jest bardzo fajnym dodatkiem.
Skladniki na sos pesto z salaty rukoli zmodyfikowany :
- 60g orzeszkow piniowych
- 60g orzechow wloskich
- 20g pistacji
- ¾ szklanki oliwy z oliwek
- 150g salaty rukola
- Pomidor
- Cytryna
- 2 lyzki gestej smietany
- 150g startego parmezanu
Orzeszki zmiksowac na drobny proszek, dodac oliwe, rukole, parmezan, pomidora i smietane.
Doprawic wg gustu, wycisnac sok z cytryny i dodawac go po troche. Sos ten powinien byc podany osobno, aby kazdy sobie dodawal do rizotto odpowiednia dla niego ilosc.
Skladniki na risotto dla 4 osob :
- 1 czerwona cebula
- 150ml bia³ego wina
- 4-5 plasterkow suchej szynki speck
- 250g ry¿u arborio lub innego do risotto
- 5 pieczarek
- 1litr bulionu (moze byz z kostek bulionowych)
- Szczypta szafranu
- 20g mas³a
- 100g parmezanu
Cebule pokroic w kostke i przysmazyc na oliwie z oliwek. Dodac ryz i po 2 minutach wino. Poczekac az wino lekko wyparuje i dodawac po troche bulionu, aby ryz sie nie przypalal. Mieszac co chwile.
Pokroic na kawalki speck i dodac do ryzu.
Pokroic pieczarki i podsmazyc na osobnej patelni i nastepnie dodac do ryzu.
Pod koniec gotowania, jak ryz robi sie miekki dodac maslo i parmezan, aby risotto mialo kremowa konsystencje.
Podawac z sosem z rukoli.
Risotto jest rownie dobre na drugi dzien.
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 8 autres membres