SIELANKA

Muffinki jablkowo-kokosowe

Tak chodza za mna i chodza te muffinki, takie malutkie na 2 gryzy. Kupilam takie fajne foremki silikonowe do mini muffinkow i poszukiwalam fajnego przepisu, nie moglam sie zdecydowac czy maja byc czekoladowe czy bialutkie. W koncu natrafilam na ciekawy przepis na blogu Kass „Smaki i aromaty”. Przepisu autorki nie trzymalam sie dokladnie, dolozylam jabluszka i zamiast truskawek malinki. U mnie truskawki zniknely ze sklepow, jak sa, to koncowki i na wage zlota, a malinki uzylam mrozone, bo te swieze, to ta sama historia co z truskawkami.

Skladniki na 18 mini muffinkow

-2 szkl m¹ki ( pol tortowej i pol kukurydzianej „maizena”)
-1/2 szkl wiórków kokosowych

-1/2 szkl cukru
- 1 i 1/2 ³y¿eczki pr. do pieczenia
-2 jajka
-125g mas³a
-1/2 szkl mleka
-2 jablka
-18 malinek

Suche skladniki wymieszac razem : make, cukier, proszek do pieczenia i wiorki kokosowe.

Jajka rozbeltac, dodac mleko i rozpuszczone schlodzone maslo. Jablka pokroic w drobniutka kosteczke.Wymieszac suche skladniki z mokrymi, dobrze wymieszac i dodac jablka.

Nakladac ciasto do foremek do wys. ¾ foremki. Wstawic do piekarnika nagrzanego do 180° na ok 25 minut.

Smacznego! Uwazam, ze mieszanka kokos-jablko jest bardzo udana, polecam.