SIELANKA

Makaron z ulepszonym sosem pesto.

Sos pesto to jest dobry wynalazek Wlochow. Na poczatku smak moze porazic, ale pozniej jak podniebienie sie do niego przyzwyczai, to juz milosc od pierwszego sprobowania.

Jak zrobic sos pesto, sa rozne szkoly, podstawa moga byc orzeszki piniowe, laskowe lub orzechy wloskie, pozniej to juz niezastapiona bazylia i parmezan.

Skladniki na pesto genovese:

50g lisci bazylii

Pol szklanki oliwy z oliwek

6 lyzek startego parmezanu

2 lyzki sera pecorino

2 zabki czosnku

2 lyzki orzeszkow piniowych lub innych orzechow

sol

Wszystko zmiksowac i sos gotowy.

Teraz pozostalo wybrac rodzaj makaronu, ja wybralam "pipe rigate".

Skladniki dodatkowe do mojego ulepszenia :

2 pomidory

1 zabek czosnku

Olej z orzechow

Mozzarella (1 kulka)

Wrzucamy makaron do goracej, slonej wody, ok 500g dla 4 osob.

Pesto wykladamy do miseczki i dodajemy 2-3 lyzki wody w ktorej gotuje sie makaron.

Na patelnie ze skwierczacym czosnkiem, wrzucamy pomidory pokrojone w kosteczke, solimy, dodajemy pieprzu i odstawiamy z ognia po 3-5min.

Jak troche przestygna dodajemy je do sosu pesto.

Mozarelle kroimy w kostke i dodajemy tez do sosu.

Jak makaron jest ugotowany (al dente), odsaczamy, odczekujemy1 minutke i mieszamy z sosem pesto.

Polewamy ciut olejem z orzechow, posypujemy parmezanem i smacznego.