SIELANKA

LIMONCELLO

Limoncello jest to likier wloskiego pochodzenia ( pije sie go glownie we Wloszech).

To specjalnoœæ regionu Kampania, w pobli¿u Neapolu: Sorrento, wybrzeze Amalfi , wyspy Capri i Ischia, piekne miejsca! Limoncello (lub Limoncino) pija sie roniez na Sardynii i Sycylii, znane jest wszystkim Wlochom. To prawdziwa podroz do serca Wloch. I jak przystalo na prawdziwego Wlocha ulubiony alkohol mojego meza.

Podawany jest on po posilku dla niby lepszego trawienia. Jest to alkohol bardzo mocny na bazie skorek z cytryn.

Cytryny musza byc niepryskane, to jest bardzo wazne, bo w koncu to ze skorek bedzie czerpany smak i aromat.

Przepis :

10 duzych cytryn

1litr spirytusu

1kg cukru

1 litr wody

Obieramy cytrynki ze skory, bardzo cieniutko, aby na skorze nie bylo bialego miazszu, ktore nadaje gorzki smak.

Obrane skorki wkladamy do duzego sloika albo innego naczynia, ktore mozna zamknac hermetycznie i zalewamy je spirytusem. Ta miksture pozostawiamy na 15 dni.

Po tych 15 dniach trzeba przygotowac syrop, mieszajac cukier z woda. Odmierzyc wode, wsypac cukier, podgrzac do rozpuszczenia cukru i pozostawic do schlodzenia. Syropem zalac skorki ze spirytusem dobrze wymieszac,pozostawic na 24h. Nastepnie przed odcedzeniem skorek, ponaciskac je i przelac do innego naczynia oddzielajac skorki od reszty plynu. Przygotowac 3 butelki do nalania likieru.

Ta mieszanke spirytusu i syropu pozostawic do przegryzienia jeszcze na kolejne 15 dni albo i na miesiac jak ktos wytrzyma.

Proponuje rowniez zrobic lemoniade z soku z cytryn, ktore zostaly. Wycisnac cytryny, zalac 1.5 szklanki cukru goraca woda do rozpuszczenia, wymieszac ten syrop z sokiem z cytryn i tak mamy lemoniade do rozcienczania z woda, wg gustu.