SIELANKA

LES OREILLETTES

Wersja polska 

Oui, oui, nous avons fêté La Chandeleur, nous n’avons pas oublié, c’est une bonne occasion de se faire plaisir. Pour changer un peu de crêpes, j’ai me suis décidé finalement d’essayer la recette des oreillettes. Je dois avouer qu’elle me faisait un peu peur, mais comme d’habitude, la pâte était très facile à faire et le résultat surprenant. Les oreillettes comme dans mes souvenirs d’enfance. Ce n’est sûrement pas très diététique mais il fallait bien fêter La Chandeleur.

La recette vient d'un blog polonais "Majanowe pieczenie""Majanowe pieczenie"

Ingrédients :

2 ½ de verre de la farine

3 jaunes d’œufs

1 œuf

Une pincé de sel

1/3 de verre de sucre (j’ai mis ½ verre)

10 dag de la crème épaisse 30-36%

1 cuillerée bombée du beurre mou

1verre à liqueur de l’alcool, type vodka, rhum

Pour frire : 1 l de l’huile

Pour sucrer : 1 verre de sucre glace

Mélanger tous les ingrédients : la farine, le sel et le sucre, ensuite ajouter des œufs, de la crème et du beurre et l’alcool. Mélanger bien. Pétrir bien la pâte, elle doit rester molle ; mais ne doit pas coller aux mains.

Quand la pâte est bien pétrit, mettre la pâte au réfrigérateur pour 1/2h.

Etaler la pâte avec un rouleau, la pate doit être assez fine. Couper des longues bandes de la pâte de largeur de 7-8cm, ensuite couper les bandes en diagonale, pour leur donner la forme de losanges. Faire une incision au milieu du losange et passer le bout dans le trou, tirer délicatement.

Faire chauffer l’huile à frire dans la friteuse ou dans une large casserole  à 170°C.

Quand l’huile est chaud mettre les oreillettes dedans, environ 1 min de chaque coté.  Les oreillettes vont gonfler pendant la cuisson et vont prendre de belles formes.

Sortir les gâteaux sur le sopalin pour pomper l’excédant de l’huile.

Saupoudrer de sucre glace de 2 cotés et voila c’est prêt.

On peut déguster.