SIELANKA

Kopytka polonais

Ce plat ressemble beaucoup aux « gnocchi » italiens avec la pâte un petit peu plus dure. Si vous aimez des pates, vous allez aimez aussi des kopytka. Voici la recette :

Ingrédients :

500 gr de pommes de terre

250 gr de farine

1 œuf

50 gr. de beurre

sel

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau et les écraser en purée. Laisser la purée refroidir. Dans un saladier, mélanger la purée avec la farine, l'œuf et un peu de sel. Si la pâte colle aux mains, ajouter un peu de farine.

Quand la pâte est faite, faites des rouleaux de 1 à 2 centimètre d'épaisseur avec la paume des mains,. Ensuite couper chaque rouleau en biais pour faire des morceaux de 2 à 3 centimètres de long.

Cuisson :

Remplir une casserole d'eau et ajouter 1 pincée de sel. Faire bouillir. Jeter les kopytka dans l'eau bouillante et laisser cuire 5 à 6 minutes. Quand kopytka remontent à la surface, enlever les à l'aide d'une écumoire.

Vous pouvez ensuite les poêler avec du beurre pour obtenir la couleur doré, ou poêler avec des oignons et du lard fumé en dés, ou le servir avec une sauce au beurre et feuilles de sauge.

Kopytka peuvent être mangé en contour ou en plat.