SIELANKA

GOLABKI

C’est un plat polonais, mais pas seulement, je l’ai vu faire dans différents pays.

C’est le chou farci.

Ingrédients :

1 chou frisé

200g de viande haché de porc

250g de viande haché de bœuf

125 g de riz

Sel, poivre, marjolaine

Persil

Concentré de tomate

Faire cuire le chou en entier, à vapeur ou dans l’eau salé.  Refroidir, détacher les feuilles, une après l’autre, sans  les casser.

La farce : mélanger les viandes, saler, poivrer, ajouter les herbes que vous aimez.

Faire cuire le riz et mélanger le avec la farce à la viande, toujours crue.

Maintenant on prend une feuille de choux, on pose la farce au milieu et on plie, assez serré pour que ca tienne bien pendant la cuisson.

Prendre un grand plat à four, mettre de l’huile, déposer quelques feuilles de choux sur le fond du plat et disposer les choux roulés, farci. Vous pouvez couvrir les choux farcis avec les feuilles de chou pour qu’ils  ne dessèchent pas.

Cuire au four 30 min à 170°. Laisser reposer 10min .

Servir avec la sauce à la base de tomate ou une autre au choix.