SIELANKA

Farfalle z siedmioma warzywami

W zwiazku z tym, ze wyjezdzamy na pare dni, z okazji dlugiego zielono swiatkowego weekendu, musialam oproznic lodowke, a szczegolnie wykorzystac wszystkie warzywa, zeby przez czas mini-wakacji nie splesnialy. Chcialam je wykorzystac do tarty albo do makaronu, ale moj mezulek z dziecmi krzyczeli mocno “makaron”. Wiec pozostalo mi tylko przygotowac warzywa i wybrac rodzaj makaronu.

Skladniki, czyli to co mialam w lodowce :

1 marchewka

1 por

½ cebuli

5 pieczarek

1 korzen kopru

1 baklazan

2 cukinie

2 zabki czosnku

Nac pietruszki

Sol i pieprz

Pokroic drobno cebule, por, marchewke, fenkul i wrzucic na rozgrzana patelnie, gotowac az zmiekna, przed odstawieniem z ognia, ok 5 min , wrzucic tez pokrojone pieczarki.

Pokroic baklazana i cukinie w kostke, posolic I odstawic na 15 min. Rozgrzac patelnie z oliwa i czosnkiem I wrzucic cukinie, dorzucic nac pietruszki, smazyc przez ok 10-15min.

Jak patelnia po cukiniach sie zwolni (lub na innej patelni), podsmazyc z 10min pokrojonego baklazana.

Ugotowac “farfalle” =motylki, a po naszemu bardziejkokardki i wymieszac z warzywami. Posypac parmezanem i gotowe.