SIELANKA

Ciasteczka rozyczki

Version française ici

Te ciasteczka sa sliczne, to moje ulubione.

Robilam juz raz te ciasteczka i mialam problem z opadajacym ciastem po wlozeniu do piekarnika, ciasto sie rozplywalo pod wplywem ciepla.

Tym razem mialam zamiar skorzystac z rad autorki blogu every cake you bakeevery cake you bake

Musze przyznac, ze tym razem rozyczki mi wyszly lepiej,choc mialam problem z lamiacym sie ciastem kiedy zwijalam ciasto w rulonik ( zobaczymy co bedzie za trzecim razem).

Zrobilam rozyczki z podwojnej ilosci przepisu (do podarowania), wyszlo mi okolo 60ciasteczek.

Skladniki na 60 rozyczek :

400g zimnego masla

5 szklanek maki ( najlepiej pol na pol pszennej i krupczatki, ja nie mialam krupczatki)

6 zoltek

1.5 szklanki cukru pudru

Szczypta soli

3 lyzki wody jesli ciasto sie nie chce sklejac

Maslo posiekac z maka, dodac zoltka, cukier puder, sol i ugniatac. Jesli ciasto jest wciaz sypkie dodac po lyzce wody, na pewno zacznie sie sklejac. Wyrobic z ciasta kulke, zawinac w folie spozywcza i wlozyc do lodowki, nawet na 1h (min pol godzinki).

Po wyciagnieciu z lodowki, rozwalkowac ciasto ( podsypac dobrze maka, bo sie bardzo przykleja do blatu), rozwalkowac ciasto do grubosci okolo 4 mm. Szklanka wykroic krazki, beda potrzebne 4 krazki na 1 rulonik, z ktorego wyjda 2 rozyczki.

Wyciete 4  krazki nakladac lekko na siebie.

Zwinac je luzno w rulonik, zaczynajac od krazka na spodzie.

Przekroic na pol rulonik.

 W ten sposob otrzymujemy 2 roze.

Kazdej rozyczce rozchylic delikatnie platki i polozyc na blache z piekarnika, wylozona papierem do pieczenia.

Teraz moja metoda, zeby ciastka nie rozplynely sie, to wlozyc je na 10-15 min do zamrazalnika i wlaczyc od razu piekarnik na 200°C. Piekarnik musi byc bardzo goracy, zeby ciasteczka od razu sie spiekly i nie zdazyly klapnac.

W tak nagrzanym piekarniku wystarczylo mi 12 minut, aby rozyczki sie zarumienily i byly upieczone.

Dodalam rowniez troche barwnikow spozywczych, aby bylo bardziej kolorowo ( lepsze sa barwniki w proszku , nie zmieniaja konsystencji ciasta).

Upieczone ciasteczka mozna posypac cukrem pudrem, ale ciasto jest wystarczajaco slodkie i jest dobre rowniez bez cukru pudru.

Uczta nie tylko dla oczu, ale i dla podniebienia.

Smacznego!