SIELANKA

CIASTECZKA Z DZEMEM TYPU LINZER

Pierwszy dzien szkoly dla moich chlopakow, pierwszy dzien w zerowce dla mlodszego i pierwsza klasa dla starszego. Mniejszy wstawal 2 razy w nocy z wrazenia.

Pomyslalam, ze to jest dobra okazja na upieczenie ciasteczek na podwieczorek.

Ciasteczka te sa chrupiace i nadaja sie nie tylko dla dzieci, umila kazda kawe i herbatke.

Sk³adniki (na ok 20 ciasteczek)
- 150 g m¹ki
- 35 g migda³ów zmielonych
- 85 g mas³a
- 75g cukru br¹zowego
- 1 jajko (œrednie)
- 1 / 4 ³y¿eczki proszku do pieczenia (2.5g)
-  szczypta soli
- starta skorka z jednej pomarañczy lub cytryny (niepryskanych)
- 1/2 ³y¿eczki aromatu waniliowego
- 1/2 ³y¿eczki cynamonu
- odrobinke 4 przypraw (pieprz, ga³ka muszkato³owa, goŸdziki, imbir)
- Cukier puder do posypania
czekolada – lub dzem do srodka, ok 50 g

Potrzebne beda foremki do wycinania ciasta o ró¿nych œrednicach, np. w formie du¿ego ko³a od 4 do 5 cm œrednicy, a mniejsze w kszta³cie gwiazdy, serca, kwiatka itp. nie wiêksze ni¿ 2 cm.


Utrzec  mikserem mas³o (miêkkie): dodaæ wanilie, cynamon, 4 przyprawy, sól i skórkê. Nastêpnie stopniowo dodawaæ cukier, tak aby otrzymac konsystencje kremu.

Nastêpnie dodaæ jajko, proszek migda³owy, stopniowo m¹kê z proszkiem do pieczenia.

Jesli ciasto jest bardzo klejace, mozna dosypac odrobine maki.
Uformowac kulke z ciasta i odstawic na ok godzine do lodowki.

Rozgrzac piekarnik do 180 ° C (termostat 6)

Blat stolu posypac maka i rozwalkowac ciasto do grubosci 2 mm.

Wycinac krazki na ciastka, po 2 na jedno ciastko, gorny przykrywajacy krazek ma wycieta dodatkowo dziurke o wybranym ksztalcie ( u mnie gwiazdka).

Ciasto sie klei i jest dosyc kruche , wiec nalezy ostroznie przenosic wyciete krazki na blache wylozona papierem do pieczenia.
Pilnowac aby bylo tyle samo pelnych krazkow co tych z dziurka.
Wstawic do nagrzanego piekarnika na okolo: 6-8 min, ciasteczka powinny byæ lekko zarumienione.

Upieczone ciasteczka musza ostygnac przed sklejaniem.

Jesli chodzi o nadzienie to moze byc dzem o ulubionym smaku, albo najlepiej rozne dzemy, aby urozmaicic kolorami, moze byc rozpuszczona czekolada, nutella, toffi lub lemon curd.

Gorne krazki z dziurka posypac cukrem pudrem przed sklejeniem, smarowac dolny krazek dzemem i przyklejac tym z dziurka.


Ciasteczka mozna trzymac przez okolo tydzien w blaszanym pude³ku.

Od razu po upieczeniu ciasteczka sa chrupiace i miekna z uplywem godzin.

W resztek ciasta zrobilam malutkie ciasteczka z nutella.