SIELANKA

Tiramisu ze speculos

Tiramisu= wloski deser na bazie serka mascarpone i kawy, ktorego nazwa znaczy , « pociagnij mnie do gory », czy« unies mnie », a najbardziej podoba mi sie « zabierz mnie do nieba » . Jest duzo legend o poczatkach « tiramisu », jedna z nich pochodzi z czasow Renesansu, kiedy to kobiety w Wenecji przygotowywaly po kolacji ten deser, swoim kochankom, ze spora dawka kawy, aby daly im duzo energi na nadchodzaca noc, cha, cha, cha….Wiec dziewczyny jak chcecie uniesc sie do nieba to wiecie co wam pozostaje do zrobienia.

W naszej rodzinie wszyscy lubia ciasteczka speculos, wiec tym razem tiramisu bylo w wersji speculos i bez kawy.

Her­bat­niki Spe­cu­loos to korzenne cia­steczka, mocno cyna­mo­nowe i bar­dzo kru­che. Ich ojczy­zną są kraje Bene­luksu, gdzie cia­steczka tra­dy­cyj­nie wyra­biane są w spe­cjal­nych drew­nia­nych for­mach, a następ­nie pie­czone do czasu uzy­ska­nia odpo­wied­niej kruchości.

Skladniki dla 8 osob :

3 jajka

100g ciemnego cukru

Cukier waniliowy

250g serka mascarpone

Opakowanie ciasteczek Speculos

1 szklanka ciemnego kakao ( do picia), zamiast kawy

30g gorzkiego kakao w proszku

Oddzielic bialka od zoltek.

Wymieszac zoltka z cukrem i z cukrem waniliowym. Dodac serek mascarpone, zmiksowac.

Ubic bialka na sztywna piane i zmieszac delikatnie z serkiem.

Zrobic kakao do picia i ostudzic. Namoczyc w nim ciasteczka. Wylozyc mokre ciasteczka do formy i przykryc je masa serowa.

Polozyc druga warstwe ciasteczek i na nia druga polowe masy mascarpone. Posypac gorzkim kakao i odstawic najlepiej na cala noc do lodowki.