Spagetti alle vongole
Spagetti alle vongole
C'est un plat que toute ma famille adore. Ca nous arrive d'aller en Italie pour le manger (on habite pas loin). Je connais un restaurant à San Remo ou il le font super bien, mais comme on ne peut pas aller aussi souvent qu'on voudrait, il fallait apprendre à le faire. On dirait simplissime et pourtant il m'a fallu plusieurs essais pour reussir à avoir ce goût prononcé de palourdes. Essayez!
Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de palourdes (vongole)
2 gousses d'ail
2 échalotes
1 verre de vin blanc
Persil
Hacher l'ail et les échalotes finement et faites les cuire dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite du vin et les palourdes, attention la casserole doit être assez large pour que les coquilles cuisent plus ou moins le même temps. Ajouter le persil et attendez que les coquilles s'ouvrent pour arrêter la cuisson. Préparer en même temps une casserole avec l'eau salée pour cuire les spaghettis. N'oubliez pas les pâtes doivent être cuites « al dente », c'est meilleur pour la santé et pour le goût.
Une fois les spaghetti cuits mettez les dans la casserole avec les palourdes, mélanger et server aussitôt. Décorer avec persil frais. (Pas de parmesan pour les fruits de mer).
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