SIELANKA

Makaron z warzywami

Jest to danie, ktore jest jednoczesnie pozywne i zdrowe, ze wzgledu na zawarte w nim weglowodany oraz warzywa, wiec jesli wasze dzieciaczki nie przepadaja za warzywami to jest to dobry sposob na sklonienie ich do jedzenia, bo malo ktore dziecko nie lubi jesc makaronu, a w tej postaci to przechodzi.

Sos do tego makaronu jest zmodyfikowna wersja "pasta a la matriciana", co ci Wlosi nie wymysla zeby zjesc ich ulubiony talerz makaronu.

Potrzebne zatem nam beda :

3 cukinie

3 oberzyny

Sos pomidorowy

Natka pieruszki

3 zabki czosnku

Olej

Oliwa z oliwek

Sol, pieprz

Parmesan

Na zdjeciu widac bis makaronow, z prawej strony jest makaron z warzywami, a z lewej makaron z sosem carbonara.

Cukinie nalezy pokroic w wieksza kostke, 1 oberzyne w plasterki i 2 pozostale w kostke. Pokrojone oberzyny solimy warstwami i odstawiamy na bok, aby puscily goryczke. Na patelnie wlewamy oliwe z oliwek i pokrojone zabki czosnku, przysmazamy chwilke, az sie rozejdzie ladny zapach czosnku i wrzucamy pokrojone cukinie. Patelnia musi byc dosyc szeroka, aby cukinie mogly sie ladnie podrumienic z kazdej strony, poniewaz jak jest ich za duzo, to robi sie z nich packa, co nie jest ani ladne dla oka ani dla podniebienia. Jak nasze cukinie sie smaza, kroimy nac pietruszki drobniutko i dodajemy do cukini, zapomnialabym o soli i pieprzu. Ja lubie cukinie jak sa jeszcze lekko chrupiace, ale to Wam pozostawiam juz kwestie smaku.

Zabieramy sie teraz za oberzyny, mozna je usmazyc we frykownicy, lub wrzucic na patelnie ze spora iloscia oleju. Najpierw smazymy plasterki z dwoch stron, musza byc ladnie podrumienione, odsaczamy  z oleju kladac je na reczniku papierowym i przykrywamy rowniez warstwa papieru. To samo robimy z oberzyna pokojona w kostke, smazymy i wykladamy na papierowy recznik aby wciagnal olej.

Jak warzywa sa juz gotowe podgrzewamy sos pomidorowy, wczesniej przygotowany i mieszamy z warzywami

Teraz spaghetti= gotujemy oczywicie "al dente", czyli tak aby nitke mozna bylo wyczuc na zebie (smaczniejsze i latwiejsze w trawieniu). Ja lubie tez ten sos ze swiezymi "tagliatelle" = wstazkami.

Na talerzu kladziemy 3 plasterki oberzyny pokrojonej w plastry, na to dobra porcje spaghetti wymieszane z sosem i na wierzch jeszcze odrobine sosu z cukiniami i oberzyna, posypujemy serem parmezanem albo "ricotta salata", lub "grana padano". Pychota!