SIELANKA

SIELANKA

LOSOSIOWO KOLOROWO

Lososiowo kolorowo

 

 

Jesli lubicie lososia w kazdej postaci to ta salatka jet dla Was. Bardzo kolorowa i pozywna. Po raz pierwszy mieszalam wedzonego lososia ze swiezym i uwazam, ze jest z nich bardzo dobrana para w dodatku ze szparagami i cukiniami, bardzo smaczne.

 

Filet œwie¿ego ³ososia (200g)
4 plastry wêdzonego ³ososia
300 g szparagów
250g sera bialego „fromage blanc” ( typ homogenizowany serek nieslodzony)
2 cukinie
2 cytryny
2 kawa³ki serka topionego
Koper
Szczypiorek
1 szalotka
1 s³oiczek czarnej ikry (ok 100g)
Sól
mieszanka 5 pieprzow (w roznym stadium dojrzalosci : czarny,zielony, bialy, rozowy i ziele angielskie)

 

Odlamac twarde koncowki szparag, obrac ze skorki i gotowaæ 8-10 minut we wrz¹cej slonej wodzie, odcedzic. Odciac czubki szparag i odlozyc  4 dla dekoracji. Zmiksowac lodygi szparag i wymieszaæ purée z posiekana szalotka i pokrojonymi czubkami szparag. Dodac 2 ³y¿ki soku z cytryny, szczypte mieszanki 5 przypraw i sól.
Cukinie zagotowac w slonej  wodzie lub na parze. Zmiksowac cukinie na purée i doprawic, dodac serek topiony lub 2 lyzki gestej smietany.
 Filet z ³ososia ugotowaæ w slonej wodzie lub na parze ( ten etap mozna pominac dla smakoszow surowych ryb). Swiezego i wedzonego ³ososia pokroic na kawaleczki, wymieszaæ z 2 ³y¿kami soku z cytryny. Odstawic do lodówki.
Wymieszaæ bialy serek z 2 ³y¿kami soku z cytryny, dodac pokrojony koperek i posiekany szczypiorek, oraz odrobine soli i mieszanki 5 pieprzow.
W szklaneczce ukladac na przemian, najpierw warstwe puree ze szparagami, bialy ser, mieszanke z lososiow, puree z cukini, znowu ser i warstwe ³ososia. Na wierzch polozyc lyzke serka bialego i lyzke czarnej ikry.Udekorowac czubkami szparag i reszta koperku.



30/06/2010
0 Poster un commentaire

Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 8 autres membres